Weltallerbeste Mousse au Chocolat

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Tafeln Schokolade, dunkle, (über 70%)
• 3  Ei(er)
• 200 ml Sahne
• 40 g Zucker
• 50 g Butter
• 2 EL heißes Wasser

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.
Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!).
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Aber nicht zu kalt servieren.
Evtl. noch mit Schokostreuseln garnieren.