Bratapfelkonfitüre

Hallo meine lieben Naschkatzen,

ich bin gerade fleißig dabei meine diesjährigen Weihnachtsgeschenke zu produzieren. Kaufen kann ja jeder, aber das ist mir viel zu langweilig. Also gibt es dieses Jahr Geschenke aus meiner Küche  J

Übrigens: Ich habe selber die 4-fache Menge von diesem Rezept verarbeitet.

Das sieht so hübsch aus! Also wenn man sich darüber nicht freut, weiß ich auch nicht weiter. Die Gläser habe ich übrigens sehr günstig bei flaschenland.de bekommen. Die haben tolle Preise und eine sehr große Auswahl! Die Deko habe ich bei Depot gefunden und die Etiketten selber entworfen.

Aber nun zum Rezept:

Zutaten:

·         Ca. 1,5 kg Äpfel

·         500g  Gelierzucker 2:1

·         1 TL Zimt

·         1 TL Lebkuchengewürz, oder mehr n. B.

·         Das Mark einer halben Vanilleschote oder ähnliches 

      (ich verwende diese Vanille-Mühle, welche es seit Neuestem gibt J)

·         4 EL Zucker

·         Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Zuerst die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Dann 1 kg davon abwiegen. Das Kilo muss nun in kleine Stückchen geschnitten werden.
2. Die 4 EL Zucker in einen großen Topf goldbraun karamellisieren lassen und dann die Äpfel dazugeben, 13 Minuten bei niedriger Temperatur kochen, immer wieder umrühren.
3. Nun Gelierzucker, Gewürze, Vanille vermischen. Nach und nach das Gemisch zu den Äpfeln geben. Zitronensaft hinzugeben.
4. Die Konfitüre bei mittlerer Hitze etwa 3- 4 Minuten kochen lassen.
5. Die Konfitüre nun gleich in saubere, heiß ausgewaschene Gläser füllen. Die Gläser verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Muffin-Schlaraffenland

Hallo meine süßen Naschkatzen,

ich hatte dieses Wochenende so richtig Lust auf Muffins. Die sind super lecker, können auch ganz herzig dekoriert werden und sind vor allen Dingen vieeeel schneller gemacht als Cupcakes. Außerdem kann man sie wesentlich besser transportieren. Es spricht also doch recht viel für Muffins. Und schaut euch dieses Bild mal an… Sieht das nicht aus wie im Schlaraffenland?

Ich habe 3 Sorten Muffins gemacht:

·         Vanille-Schoko-Muffins

·         Schoko-Bananen-Muffins

·         Pfirsich-Orangen-Muffins

Rezept für 12 Vanille-Schoko-Muffins:

·         200g Mehl

·         1 Päckchen Puddingpulver Vanille oder Sahne

·         125g Schokostreußel

·         ½ Päckchen Backpulver

·         150g Zucker

·         1 Vanilleschote, das Mark davon

·         200g Margarine

·         3 Eier

·         100ml Milch

Eine Muffinform mit 12 Papierbackförmchen auslegen.

In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.

In einer separaten großen Schüssel die feuchten Zutaten vermengen. (Margarine, Vanillemark, Eier und Milch).

Die trockenen Zutaten kurz unter die  feuchten Zutaten rühren.

Im vorgeheizten Backofen die Muffins bei 180 Grad O/U-Hitze ca. 20-25 Minuten backen.

Rezept für 12 Schoko-Bananen-Muffins

·         200g Mehl

·         120g Zucker

·         3 EL Kakao

·         2 TL Backpulver

·         3 EL Schokotropfen oder Raspeln

·         100g weiche Butter

·         2 Eier

·         150ml Milch

·         2 reife Bananen

Eine Muffinform mit 12 Papierbackförmchen auslegen.

In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.

In einer separaten großen Schüssel die feuchten Zutaten vermengen. (Butter, Eier, Milch, zerdrückte Bananen).

Die trockenen Zutaten kurz unter die  feuchten Zutaten rühren.

Im vorgeheizten Backofen die Muffins bei 180 Grad O/U-Hitze ca. 20-25 Minuten backen.

Rezept für 12 Pfirsich-Sekt-Muffins

·         200g Mehl

·         150g Zucker

·         2 TL Backpulver

·         50g gemahlene Mandeln

·         1 Päckchen Orangenzucker

·         1 gr. Ei

·         125 ml Öl

·         200 ml Sekt

·         1 kleine Dose Pfirsiche (ca. 400g)

(von diesen Pfirsichen aber nicht alle für den Teig verwenden! Sondern gleich 12 Schnitze zur Seite legen, welche dekorativ auf die Muffins kommen)

Eine Muffinform mit 12 Papierbackförmchen auslegen.

In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermengen.

In einer separaten großen Schüssel die feuchten Zutaten vermengen. (Ei, Öl, Sekt, in kleine Stücke geschnittene Pfirsiche).

Die trockenen Zutaten kurz unter die  feuchten Zutaten rühren.

Nun die 12 schmalen Pfirsich-Schnitze auf die Muffins legen.

Im vorgeheizten Backofen die Muffins bei 180 Grad O/U-Hitze ca. 20-25 Minuten backen.

Zum Schluss, nach dem vollständigen Auskühlen, können die Muffins nach Herzenslust dekoriert werden. Viel Spaß dabei!

Eure Anni

Feldsalat mit Birnen und Vinaigrette

Hallo meine lieben Naschkatzen,

nun bekommt ihr mein neues Lieblingsrezept für einen fruchtig frischen Salat. Einfach herrlich leicht und aufregend, wäre eigentlich ein perfekter Sommersalat... Naja, dass dürfen wir dann nächstes Jahr erleben ;)

Ich muss ganz ehrlich sagen, dass ich bisher immer Schwierigkeiten dabei hatte, selber einen leckeren Salat zuzubereiten. Daher bin ich froh, dass ich nun zu diesem einfachen & tollen Rezept gekommen bin. Wenn ihr mir ein tolles Salatrezept weitergeben möchtet, freue ich mich jedenfalls sehr!

Aber jetzt zu meinem Rezept ;)

200 g	Feldsalat, gewaschen und gezupft
1	Birne, in Würfelchen geschnitten
1 kleine	Schalotte, sehr kleine Würfelchen
1/2Zehe	Knobi
1 EL	Senf (Löwensenf oder nach Belieben...)
EL	Essig (Himbeeressig)
3 EL	Öl (gutes Sonnenblumenöl)
1 TL	Honig
	Salz und Pfeffer

Für die Vinaigrette alle Zutaten bis auf den Feldsalat und die Birnen, in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen aufschlagen.

In einer großen Schüssel die Vinaigrette sehr vorsichtig unter den Feldsalat und die Birnenwürfelchen heben.

Dass war auch schon das Hexenwerk. Lasst es euch schmecken!