Bratapfelkonfitüre

Hallo meine lieben Naschkatzen,

ich bin gerade fleißig dabei meine diesjährigen Weihnachtsgeschenke zu produzieren. Kaufen kann ja jeder, aber das ist mir viel zu langweilig. Also gibt es dieses Jahr Geschenke aus meiner Küche  J

Übrigens: Ich habe selber die 4-fache Menge von diesem Rezept verarbeitet.

Das sieht so hübsch aus! Also wenn man sich darüber nicht freut, weiß ich auch nicht weiter. Die Gläser habe ich übrigens sehr günstig bei flaschenland.de bekommen. Die haben tolle Preise und eine sehr große Auswahl! Die Deko habe ich bei Depot gefunden und die Etiketten selber entworfen.

Aber nun zum Rezept:

Zutaten:

·         Ca. 1,5 kg Äpfel

·         500g  Gelierzucker 2:1

·         1 TL Zimt

·         1 TL Lebkuchengewürz, oder mehr n. B.

·         Das Mark einer halben Vanilleschote oder ähnliches 

      (ich verwende diese Vanille-Mühle, welche es seit Neuestem gibt J)

·         4 EL Zucker

·         Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Zuerst die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Dann 1 kg davon abwiegen. Das Kilo muss nun in kleine Stückchen geschnitten werden.
2. Die 4 EL Zucker in einen großen Topf goldbraun karamellisieren lassen und dann die Äpfel dazugeben, 13 Minuten bei niedriger Temperatur kochen, immer wieder umrühren.
3. Nun Gelierzucker, Gewürze, Vanille vermischen. Nach und nach das Gemisch zu den Äpfeln geben. Zitronensaft hinzugeben.
4. Die Konfitüre bei mittlerer Hitze etwa 3- 4 Minuten kochen lassen.
5. Die Konfitüre nun gleich in saubere, heiß ausgewaschene Gläser füllen. Die Gläser verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Saftiger Apfelkuchen mit Streusseln

Hallo meine süßen Naschkatzen,


ich LIEBE Apfelkuchen über alles. Und es gibt ja so viele Versionen... Hmmmmmm. Aber nach dem PERFEKTEN Apfelkuchen habe ich lange gesucht. Er muss saftig sein, aber auch Biss haben, crunchy sein... Naja, was soll ich sagen, nun habe ich das perfekte Rezept und ich möchte es mit euch teilen.

Folgende Zutaten benötigt ihr:

100 g	Weiche Butter
100 g	Brauner Zucker
150 g	Mehl (gesiebt)
1 Pck.	Vanillezucker
½ Flasche	Zitronenaroma
3	Eier
50 g	Speisestärke
1 TL	Backpulver
6 Äpfel Für die Streussel:	Geschält und in Würfel geschnitten
150 g	Mehl
125 g	Butter
125 g	Zucker
1 Pck.	Vanillinzucker
1 Prise	Zimt

Mit einem Klecks Sahne schmeckt der Kuchen einfach großartig! 

Los geht´s:

Ihr müsst die Butter solange mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Dann das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke unterheben. Eier und Zitronenaroma kommen zum Schluss  in die Masse. Das Ganze müsst ihr gut verrühren.

Nun kommt der Teig in eine gefettete mit Backpapier ausgelegte Springform (24-26 cm).

Die Äpfel schälen, in Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen.

Für die Streussel:
Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Zimt grob zu Streußeln vermengen und auf den Äpfeln verteilen.

Nun ab damit in den Ofen und den Kuchen 40-45 min. auf 180°C Ober/Unterhitze backen.

Ich habe den Kuchen mit Sahne gereicht. Mit Vanillezucker aufgeschlagen mag ich sie am liebsten :)

Lasst es euch schmecken!