Vanillekipferln

Rezept ergibt ca. 4  Bleche!

Zutaten:

560 g Mehl
160 g Zucker
400 g Butter
200 g Mandeln, gemahlen
100 g Puderzucker zum Wenden
5 Pkt. Vanillezucker

Zubereitung

Mehl, Zucker, 4 P. Vanillezucker und in kleine Stücke geschnittene Butter und die Mandeln zu einem Teig verkneten, 1 Std. kühlen, kleine Kipferl formen.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und auf der zweiten Schiene von unten bei 175° goldgelb abbacken. Ca. 15 Min. pro Blech.

100 g Puderzucker und 1 P. Vanillezucker mischen, die gerade gebackenen Kipferl darin wenden und auskühlen lassen.

Weltallerbeste Mousse au Chocolat

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Tafeln Schokolade, dunkle, (über 70%)
• 3  Ei(er)
• 200 ml Sahne
• 40 g Zucker
• 50 g Butter
• 2 EL heißes Wasser

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen.
Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen.
Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist.
Die geschmolzene Schokolade unterheben, anschließend sofort Eischnee und Sahne unterziehen (nicht mit dem Elektro-Mixer!).
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Aber nicht zu kalt servieren.
Evtl. noch mit Schokostreuseln garnieren.

Chocolate Chip Cookies

Diese Cookies sehen zugegebenermaßen nicht weltbewegend aus, aber sie haben absolutes SUCHT-Potenzial! Vielleicht kann man sie ja aufpeppen in dem man noch einen gewissen Anteil bunte Schokolinsen einbackt, statt Schokolade selber. Das sieht man ja auch oft.... Muss ich unbedingt noch ausprobieren :) Aber jetzt zu dem unwiderstehlich leckeren Rezept:

Zutaten für ca. 25 Cookies:

• 140 g   Butter, weich
• 80 g Vanillezucker (am besten selber gemacht)
• 40 g brauner Rohrzucker
• 1 Prise   Salz
• 1   Ei
• 180 g   Mehl
• 1 TL   Backpulver
• 80 g   Schokolade (Vollmilch), grob gehackt
• 80 g   Schokolade (Bitter), grob gehackt
• 1 Pkt.   Vanillinzucker oder 1 Vanilleschote(n), das Mark

Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren.
Vanillinzucker bzw. Vanillemark mit dem verquirlten Ei in die Buttercreme rühren.
Mehl und Backpulver mischen, mit der gehackten Schokolade unter die Buttercreme mengen.
Alles zu einem weichen Teig kneten und abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Ofen auf 180 Grad (Umluft ca. 155-160 Grad) vorheizen. Backblech mit Backpapier oder Backalufolie abdecken und mit Mehl bestäuben. Teig zu walnussgroßen Kugeln formen und mit großem Abstand auf das Blech legen. Cookies im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen.

Tipp: Die Teig-Kugeln am besten mit sehr großem Abstand aufs Blech geben, sodass sich wenigstens 2 Bleche, am besten 3 ergeben.