Für den Teig
- 150g Butter
- 150g Zucker
- Geriebene Schale einer Bio-Zitrone
- zwei Eier
- 200g Mehl
- zwei Teelöffel Backpulver
- ca. 100g Buttermilch
1. Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier und Zitronenschale zugeben.
2. Mehl und Backpulver einrühren, immer im welchsel mit der Buttermilch.
3. Auf Muffin-Förmchen verteilen und bei 180°C 20 Minuten backen.
Für das Frosting
- 150g Butter
- 150g Puderzucker
- 150g Frischkäse
- geriebene Schale einer halben Bio-Zitrone
1. Butter und Puderzucker schaumig rühren, den Frischkäse und die Zitronenschale zugeben. (30 min. kalt stellen).
2. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
