Apfel-Biskuit-Schnitten mit Zimt-Sahne

Hallo meine süßen Naschkatzen,

heute geht es mal wieder in die Vollen :) Bei diesen leckeren Schnittchen muss man seine Diät einfach mal kurz in den Hintergrund stellen und genießen....

Locker fluffig und fruchtig ist alles was mir hierzu einfällt! Genau richtig für Kaffee und Kuchen mit der ganzen Familie an einem sonnigen Mittag auf der Terrasse! Zudem sind die Schnitten auch noch relativ einfach und doch recht schnell gebacken. Auf was wartet ihr noch? Los geht´s! :)

Zutaten:

·         120g Zucker

·         3 Eigelb

·         3 Eiweiß

·         60 ml Öl

·         60 ml Wasser

·         150g Mehl

·         ¼ Päckchen Packpulver

·         2 Päckchen Pudding (Vanille)

·         60g Zucker

·         ½ Liter Apfelsaft (naturtrüb)

·         3 Äpfel (säuerlich)

·         500 ml Sahne

·         Etwas Zimt

Zuerst den Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.

Für den Teig das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, dann Öl und Wasser

hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Masse sieben. Zum

Schluss den geschlagenen Eischnee unterheben.

Ein Backblech einfetten und mit Semmelbröseln bemehlen. Nun den Teig gleichmäßig

darauf verteilen und für 15 Minuten in den Backofen geben.

In dieser Zeit kann die Creme zubereitet werden. Hierfür wird der Apfelsaft aufgekocht. 12

Löffel hiervon nehmt ihr aber weg um das Puddingpulver und den Zucker darin zu

vermengen. Sobald der Apfelsaft kocht, von der Platte nehmen und das Gemisch

hinzugeben, gut verrühren und noch einmal kurz aufkochen. Dann komplett zur Seite

stellen.

Nun werden die 3 Äpfel geschält, gerieben und in die Creme gegeben. 

Sobald der Teig fertig gebacken ist, kann man schon die Creme darauf verteilen.

Alles komplett abkühlen lassen.

Dann die Sahne schlagen und auf dem Kuchen verteilen. (Ggf. mit etwas Zucker schlagen).

Zum Schluss kommt noch ein wenig Zimt auf die Sahne, dann kann man die Schnitten

zuschneiden.

Lasst es euch schmecken! :)